Πόσοι ανεβαίνουν στο ίδιο αλεξίπτωτο (Parascend);

1;



2;



3;



[ENG] How many people can be attached to the same paraschute? 1? 2? 3?

Οι εφτά παίδες οι θαλασσινοί...

Ο Εφτά Παίδες οι θαλασσινοί είναι ένα μικρό παρεκκλήσι μέσα στους βράχους της Καλδέρας της Σαντορίνης, στην περιοχή της Φοινικιάς της Οίας. Πρόσβαση υπάρχει μόνο από την θάλασσα...

The "Seven Kids" is a small church inside the rocks of the Volcanic caldera of Santorini ,in the area of Finikia settlement of Oia, Santorini. Access has only through the sea...

Το παρεκκλήσι...
The church...





Παραθυράκι με καντηλάκια αναμμένα...
Window and candles...





Το ιερό...
Inside the church...











Η κάπαρη φυτρώνει στα πιο απίθανα μέρη...
The caper grows at the most unpredictable places...


Σύνδεσμος σε χάρτη / Link to Map: 36° 27' 28''N, 25° 23' 50''E

Παλαιά και Νέα Καμένη...

Επιτέλους, μετά από τρία καλοκαίρια στην Σαντορίνη επισκέφτηκα το ηφαίστειο!! Αν και τα δύο νησιά είναι ηφαιστειακά, οι ντόπιοι αποκαλούν ηφαίστειο την Νέα Καμένη.

Η Παλαιά Καμένη έκανε την εμφάνιση της το 46-47 μ.Χ..

Το 1570 μ.Χ. εμφανίστηκε ένα νέο ηφαιστειογενές νήσί, σχετικά κοντά στην Παλαιά Καμένη, η Μικρή Καμένη. Το 1707 μ.Χ. εμφανίστηκε η Νέα Καμένη. Το 1925 εμφανίστηκε άλλο ένα μικρό νησάκι μεταξύ Νέας και Μικρής Καμένης, που στην συνέχεια ενώθηκε και με τις δύο αυτές. Η διαμόρφωση της Νέας Καμένης, όπως είναι σήμερα, έγινε το 1950.

Παλιά τις λέγανε και Καϋμένες...

Παρατήρηση: Αν σας κάνει εντύπωση ότι στη Βικιπαίδεια τις φωτογραφίες κάπου τις έχετε ξαναδεί, έχετε δίκιο... Εγώ τις ανεβάζω τώρα...

After three summers that I am in Santorini, it was the first time yesterday that I have been on the volcano. For the locals "the volcano" is the island of Nea Kameni. "Kameni" in Greek means "burnt". "Nea Kameni" means "new burnt"...

Παλαιά Καμένη
Palaia Kameni








Το εκκλησάκι του Αγίου Νικολάου στην Παλαιά Καμένη...
The small church of Agios Nikolaos (Saint Nicholas) on Palaia Kameni...








Νέα Καμένη...
Nea Kameni...






Εδώ έκανα και ένα μπάνιο στα σιδηρούχα νερά...
Here I made a bath in the hot waters that are full of iron...




Διαφημίσεις!! Ακόμα και εδώ; Δεν το πιστεύω!!
Advertisments even here!!

Ο βράχος "Ινδιάνος"

Κάποια μέρα, σε ένα ποστ, κάποιος - δεν θυμάμαι ποιός - με είχε ρωτήσει αν έχω δει τον Ινδιάνο. Εγώ, μέχρι τότε, δεν είχα ακούσει και δει τίποτα, οπότε είχα την εντύπωση ότι μιλάγαμε για άνθρωπο...

Αργότερα έμαθα ότι είναι ένας χαρακτηριστικός βράχος στην νότια πλευρά της Σαντορίνης, κοντά στον Φάρο ή "το φανάρι", όπως τον αποκαλούν οι ντόπιοι. Η παράδοση θέλει να έχει κάνει πρώτος τον συσχετισμό του βράχου με ινδιάνο ο Σπύρος Μαρινάτος, ο αρχαιολόγος που πρώτος ανέσκαψε συστηματικά τον προϊστορικό οικισμό του Ακρωτηρίου.

Προσπάθησα να τον εντοπίσω, αλλά δεν τα είχα καταφέρει, μέχρι πριν από λίγο καιρό, όταν έκανα μια βόλτα στην νότια πλευρά του νησιού με φουσκωτό. Σήμερα σας παρουσιάζω τον Ινδιάνο:



[ENG] A rock with the shape of an Indian chief, at the south side of the island of Santorini, seen by a boat.

Στον Άγιο Νικόλαο ή στην Παναγία των Παρισίων;

Κάθε φορά που ξεκινάω να αναζητήσω στο νησί ομορφιές που δεν έχω δει, καταλήγω να βρίσκω ένα εκκλησάκι που είναι πιο όμορφο από το μέχρι τότε - κατά την γνώμη μου - πιο όμορφο εκκλησάκι που έχω δει...

Βρήκα πρώτη φορά τον Άγιο Νικόλαο πριν από τρεις μέρες... Ένα υπόσκαφο παρεκκλήσι στο Μεγαλοχώρι, στο μονοπάτι για την παραλία της Πλάκας, στην πλευρά της καλδέρας της Σαντορίνης... Δεν ήξερα το όνομα του, για αυτό και δεν ανέβασα φωτογραφίες νωρίτερα...

Χθες, κατά το ηλιοβασίλεμα, πέρναγα από κοντά και είπα να δω το ηλιοβασίλεμα από κει...

Άλλο ένα μαγευτικό ηλιοβασίλεμα στην Σαντορίνη... Και μόλις χάθηκε ο ήλιος, εμφανίστηκε ένα ζευγάρι... Κατάλαβα ότι ήξεραν την περιοχή, οπότε πήρα το θάρρος και ρώτησα τον άντρα: "Συγνώμη, μήπως ξέρετε το όνομα της εκκλησίας;". "Άγιος Νικόλαος" μου απαντά και πριν προλάβω να πω ευχαριστώ με ρωτά: "Δεν είναι καλύτερη και από την Παναγία των Παρισίων;"...

Ναι, μια ερώτηση που τα είπε όλα... Δεν υπάρχει ούτε ένα ηλιοβασίλεμα που να ήθελα να περάσω στην Παναγία των Παρισίων.... Δεν θα με πείραζε, όμως, να έβλεπα όλα τα υπόλοιπα της ζωής μου από αυτό το μικρό εκκλησάκι... Τον Άγιο Νικόλαο... Το πιο όμορφο και από την Παναγία των Παρισίων...


Υ.Γ.: Το εκκλησάκι ονομάζεται "Άγιος Νικόλαος του Γιαννακόπουλου" λόγω ιδιοκτησίας και κατασκευής από την οικογένεια Γιαννακόπουλου.


[ENG] I found the small church of Agios Nikolaos (Saint Nicholas) for first time three days ago, but I didn't know its name... It is a caved-in church at Megalochori of Santorini, on the path to the beach of Plaka. Yesterday, I went there to watch the sunset... After the sun disappeared a local couple appeared. I asked the guy what is the name of the church and he replied "Agios Nikolaos" and immediately he asks, "Isn't it better than the Notre-Dame de Paris?". So, isn't it?

Περί της ορθότητας του πληθυντικού "ταξιτζίδες" με ιώτα...

Στο προηγούμενο μου πόστ, το οποίο αφορούσε τις υπερβολικές χρεώσεις των ταξιτζίδων, ο φίλος philos μου έκανε παρατήρηση ότι έγραφα ανορθόγραφα τον πληθυντικό ταξιτζίδες με ιώτα, αντί του ορθού με ήτα, δηλαδή ταξιτζήδες.

Λυπάμαι, αλλά όσο, ως κλάδος, δεν κάνουν τίποτα να εξαλείψουν τα σχεδόν καθολικά φαινόμενα παρανομιών, δεν έχουν δικαίωμα να κλίνονται όπως ο νοικοκύρης - νοικοκύρηδες και τα υπόλοιπα αρσενικά σε -ης.

Μήπως μέχρι τότε θα πρέπει να κάνουν πληθυντικό κατά το η κατσαρίς - κατσαρίδες;

Ταξιτζίδες...

...οι καλύτεροι πρεσβευτές της Ελλάδας στο εξωτερικό!!

Είδα χθες το ρεπορτάζ με τον ταξιτζή που χρέωσε υποτιθέμενη τουρίστρια, για μια απλή διαδρομή, 95 Ευρώ και της ζήτησε και 500 ευρώ για να την πάει από την Αθήνα στο Σούνιο...

95 ευρώ, αν θυμάστε, είχε ζητήσει και ο ταξιτζής από τον Άγγλο τουρίστα παραμονές του τελικού του Champions League.... Ταρίφα απάτη έχουνε;

Δεν σας προβληματίζει το γεγονός ότι σε κάθε περίπτωση μιλάμε για το ίδιο ποσό, 95 ευρώ; Το θεωρείτε σύμπτωση;

Πρόταση: Να παίρνουν για πάντα την άδεια σε όποιον ταξιτζή συλλαμβάνεται για τέτοια ιστορία...


Το παραμύθι του Ελληνικού τουρισμού: Περιμένοντας τους τουρίστες...




[ENG] All licensed taxis are equipped with metres (the fare is charged per km) and display a card detailing the latest valid tariffs and surcharges. Before using a taxi, in Athens, you should also be aware of the following:

Charge per km:

For taxis throughout the country:
€ 0.32 (Tariff 1) and € 0.60 (Tariff 2). Also €1 for initial charge (flagdown rate).

For rural taxis throughout the country:
€ 0.28 per km if the passenger is to return to the point of hire (Return trip Tariff 1) and € 0.56 per km in case he does not return to the point of hire (Single trip Tariff 2)

Other surcharges:

Waiting time per hour: € 7.90
Passengers' luggage: € 0.30 for every piece of luggage weighing over 10 kg
Late night surcharge: € 0.60 (Tariff 2), applying from 24:00 - 5: 00 hrs
Attiki Odos tolls: € 2.70

Surcharges from airport, ferry, railway or intercity coach terminals:

From railway, port and intercity coach terminals: € 0.80
From/to “Eleftherios Venizelos” Athens International Airport 3 euro.
From “Macedonia” Thessaloniki Airport : € 2.50 and other airports 2 euro.
Radio taxi extra charge: € 1.50 (simple call), € 2.50 (appointed time & place).

Minimum charge:

€ 2.50 for Athens and Piraeus, € 2.70 for the rest of the country.

Taxi driver's obligations:

He should carry passenger's luggage from the pavement to the vehicle and vice versa.
He is not entitled to deny you a ride and cannot pick up extra passengers without your permission.
Passenger may request a waiting time up to 15 minutes, or more if there is a serious reason.
Upon passenger's request, the driver is obliged to issue an invoice stating the route and metred fare paid.


Please report to the police if something different happened!!

Φωτιά στην παραλία...

Όχι, δεν έχει καμία σχέση με αυτά που παρακολουθείτε στις ειδήσεις τις τελευταίες μέρες... Στιγμές χαλάρωσης με ποτάκι δίπλα στην φωτιά στην παραλία και μετά χορός μέχρι τις τρεις το πρωί... Μέχρι εκεί αντέχω... Είμαι και γέρος άνθρωπος...

[ENG] Fire on the Beach at "Beach Bar" at Perissa, Santorini.

Δίλημμα και αυτό!!

Τι θέλετε να έχετε στην Ευρώπη; Μια εθνικιστική Τουρκία ή μια ισλαμιστική Τουρκία;

[ENG] A dilemma: What do you want in Europe? A nationalist Turkey or an Islamic Turkey?

Αμερικάνικο Σύστημα Υγείας...

Διάβασα πρόσφατα ένα κείμενο στο blog της Nowhere Girl, μιας Αμερικανίδας που ζει στην Μασαχουσέτη. Αφορούσε το Αμερικάνικο Σύστημα Υγείας και κυρίως το θέμα της Ασφάλισης. Μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρον και της ζήτησα να μου δώσει την άδεια να το μεταφράσω στα ελληνικά και να το ανεβάσω εδώ και δέχτηκε.

"Από το προηγούμενο Σάββατο [30.06.2007], παραβιάζω τον πρόσφατο πολιτειακό νόμο που απαιτεί όλοι οι κάτοικοι της Μασαχουσέτης να έχουν ασφάλεια υγείας. Είχα ασφάλεια όταν εργαζόμουν, αλλά τώρα που είμαι άνεργη δεν μπορώ να την αντέξω οικονομικά. Έχω δικαίωμα να συνεχίσω την ασφάλεια υγείας μου μέσω του προηγούμενου εργοδότη μου, μέσω COBRA, αλλά οι πληρωμές θα ήταν $300 μηνιαίως. Δεν μπορώ να το αντέξω αυτό τώρα που είμαι στην ανεργία, γιατί το να έχω ασφάλεια υγείας θα σήμαινε ότι θα είχα $300 λιγότερα για το ενοίκιο κάθε μήνα. Για να δούμε, τι επιλέγω: ασφάλεια υγείας ή ενοίκιο; Λυπάμαι, αλλά το ενοίκιο κερδίζει. Το ενοίκιο κερδίζει πάντα. Αλλά εάν δεν αποκτήσω ασφάλεια υγείας θα πρέπει να πληρώσω πρόστιμο το 2008 με την φορολογική μου δήλωση.

Οι αυξανόμενες δαπάνες της υγειονομικής περίθαλψης ήταν πάντα ένα πρόβλημα στην Αμερική. Ενώ πολλά βιομηχανοποιημένα έθνη προσφέρουν την εθνικοποιημένη υγειονομική περίθαλψη στους πολίτες τους, η αμερικανική κυβέρνηση πάντα ανησυχούσε μήπως κάτι τέτοιο θα είχε την γεύση του σοσιαλισμού, ο οποίος στα μάτια τους είναι μόλις ένα βήμα μακριά από τον κομμουνισμό. (Αυτός είναι, επίσης, ο λόγος που οι σιδηρόδρομοί μας δεν εθνικοποιούνται και για αυτό η Amtrak είναι πάντα στην οικονομική κρίση). Και αυτά τα έθνη με την εθνικοποιημένη υγειονομική περίθαλψη φορολογούν τους πολίτες τους για να καλύψουν το κόστος. Αλλά αισθάνομαι ότι μία πολιτεία που απαιτεί από όλους τους κατοίκους της να έχουν ασφάλεια υγείας τιμωρεί πολλούς αθώους ανθρώπους για τις αμαρτίες μερικών που εξαπατούν το σύστημα. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά ούτε τη χαμηλού κόστους ασφάλεια υγείας ή άνθρωποι όπως εγώ που είναι άνεργοι. Και σήμερα έχω αρχίσει να βλέπω διαφημιστικά νέων εταιριών που ξεπετάγονται σαν μανιτάρια, οι οποίες προσφέρουν "προσιτή" ασφάλεια υγείας με τον ίδιο τρόπο που επιχειρήσεις όπως η Geico ή η Amica προσφέρουν χαμηλού κόστους ασφάλειες αυτοκινήτων. Εμένα μου φαίνονται λίγο ύποπτοι. Είναι σαν αυτός ο νέος νόμος ανοίγει την πόρτα σε πολλές επιχειρήσεις της μιας νυκτός. Το μόνο που χρειάζονται τώρα είναι ένας χαρούμενος διαφημιστής ή μια ανθρωπόμορφη μασκότ σε ένα πνευματώδες διαφημιστικό τριάντα δευτερολέπτων. Ίσως, εάν οι άνθρωποι των σπηλαίων της Geico.com δεν είναι πολυάσχολοι, να μπορούσαν να σπάσουν ένα πόδι ή να εμπλακούν σε ένα ατύχημα αυτοκινήτων και να εμφανιστούν σε μια διαφήμιση ασφάλειας υγείας. Αλλά θέλω πραγματικά να βάλω την υγεία μου στα χέρια αυτών των ανθρώπων;

Αυτός ο νέος νόμος δεν κάνει καμία προσπάθεια να μεταρρυθμίσει το σύστημα υγειονομικής περίθαλψης. Δυσκολεύομαι να πιστέψω ότι θα οδηγήσει στην καθιέρωση νέων επιχειρήσεων που πραγματικά θα προσφέρουν ποιοτική και προσιτή ασφάλεια υγείας. Αυτός ο νόμος προστατεύει τη βιομηχανία υγειονομικής περίθαλψης, τουλάχιστον στη Μασαχουσέτη, με το να σιγουρεύει ότι δεν θα χάνουν χρήματα. Ξέρω ότι είναι ένα πρόβλημα για αυτούς, αλλά οι ανεβασμένες στα ύψη δαπάνες της υγειονομικής περίθαλψης και οι εξουθενωτικές δαπάνες που μπορούν να προκύψουν εάν κάποιος αρρωστήσει ή βρεθεί σε ένα ατύχημα, μπορούν κυριολεκτικά να οδηγήσουν ανθρώπους σε πτώχευση. Η μητέρα μου είναι με δάκρυα, σχεδόν καθημερινή βάση, επειδή, ως συνταξιούχος χήρα με ένα σταθερό εισόδημα, συντρίβεται από τους λογαριασμούς για τις θεραπείες του καρκίνου του μαστού της, στους οποίους συμπεριλαμβάνονται αυτοί των βιοψιών, μιας σωτήριας ογκεκτομής, και οι ακτινοθεραπείες. Η Medicare καλύπτει μόνο ένα μικρό μέρος και δεν καλύπτει το κόστος των χαπιών ακτινοβολίας που θα πρέπει να πάρει για τα επόμενα τρία έως πέντε έτη. Στην πραγματικότητα, η Medicare δεν καλύπτει το κόστος των συνταγογραφημένων φαρμάκων, και πολλοί ηλικιωμένοι άνθρωποι χρειάζονται πολλά φάρμακα.

Συμπτωματικά, το νέο ντοκιμαντέρ του Michael Moore "Sicko" έκανε πρεμιέρα, σε περιορισμένο, κοινό αυτό το Σαββατοκύριακο. Αφορά ακριβώς αυτό το ζήτημα της υπερβολικά υψηλού κόστους υγειονομικής περίθαλψης των Αμερικάνων. Όντας στην τρέχουσα δυσάρεστη κατάστασή μου, θα επιδοκίμαζα κανονικά αυτήν την προσπάθεια, αλλά δεν συμπαθώ Michael Moore. Τα ντοκιμαντέρ του είναι πάντα μονόπλευρα, και φαίνεται ότι τα μαγειρεύει προκειμένου να φανεί αυτό που έχει επιλέξει να παρουσιάσει ή, αντιθέτως, να μην παρουσιάσει, προκειμένου να επιβάλει στον θεατή να δεχτεί την υποκειμενική του άποψη ως γεγονός. Στην πραγματικότητα, είδα μια συνέντευξη του στο CNN σήμερα, και ο παρουσιαστής ρώτησε τον Moore γιατί δεν είχε κανέναν αντιπρόσωπο της βιομηχανίας υγειονομικής περίθαλψης που υπερασπίσει την θέση του στο "Sicko" Η Απάντηση του Moore; Το παραφράζω, αλλά βασικά είπε ότι δεν χρειάστηκε επειδή οι Αμερικανοί γνωρίζουν ήδη τι κάνει η βιομηχανία υγειονομικής περίθαλψης σε αυτούς. Με άλλα λόγια, στην πραγματικότητα δεν δικαιολόγησε την παράλειψη της αντίθετης άποψης. Για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω δει το "Sicko" και δεν σκοπεύω να το δω, έτσι μπορεί να κάνω λάθος για αυτό, αλλά αμφιβάλλω.

Θα κατεβώ τώρα από το βήμα του ρήτορα. Ελπίζω να μην πέσω και τραυματιστώ προτού αποκτήσω ξανά ασφάλεια."

Το αρχικό πόστ εδώ.

Σημειώσεις:

COBRA είναι νόμος που επιτρέπει ένας εργαζόμενος να διατηρήσει την ασφάλιση που του έχει κάνει ο εργοδότης του, ακόμα και αν απολυθεί, αρκεί να πληρώνει τα ασφάλιστρα.

Η Amtrak είναι εταιρεία σιδηροδρόμων. Η GEICO και η Amica ασφαλιστικές εταιρείες.


[ENG] Greek translation of Nowhere Girl's post about the newly enacted state law that requires all residents of Massachusetts to have health insurance. One can find the original post here.

Ηλιοβασίλεμα από το Θεοτοκάκι

Προχθές συνειδητοποίησα κάτι που έπρεπε να το είχα καταλάβει από καιρό... Το ηλιοβασίλεμα στην Σαντορίνη είναι μαγευτικό, από όπου και αν το δεις... Βρέθηκα , λοιπόν, λίγο πριν από την δύση του ήλιου στο εκκλησάκι "Θεοτοκάκι" (Κοίμηση της Θεοτόκου), το οποίο είναι του 10ου αιώνα, ένα από τα παλιότερα της Σαντορίνης...

Two days ago I realized something that I should have realized from the very first moment I came to Santorini... The sunset in Santorini is incredible from wherever you are on the island... One day I found myself at the small church "Theotokaki" (or "Dormition of the Theotokos") just a few minutes before the sunset. This church was build in the 10th century and it is one of the oldest of Santorini....

Με τα χρώματα της δύσης...
In the colours of the sunset...




Μαγεία...
Magic...

Διαφορετική οπτική γωνία...

Τον Ιανουάριο του 2007 είχα ανεβάσει κάτι φωτογραφίες, τις οποίες είχα τραβήξει σε μια Κυριακάτικη εξόρμηση... Ανάμεσα σε αυτές ήταν και μία από την διασταύρωση, στην είσοδο του χωριού του Ακρωτηρίου, με τον δρόμο που οδηγεί στον Φάρο...

Τις τελευταίες μέρες, ο Δήμος Θήρας καθάρισε δύο - τρία οικόπεδα που βρίσκονταν στην διασταύρωση... Δυστυχώς, οι εργάτες του Δήμου κατέβασαν και όλες τις ταμπέλες, εκτός από τις κρατικές...



Χθες έγινε ο ακόλουθος διάλογος με έναν φίλο και Δημοτικό Σύμβουλο:

ΕΓΩ: Ωραία το κάνατε εδώ...
Δ.Σ.: Ναι, ναι... Καθάρισε ο τόπος!!
ΕΓΩ: Μόνο που κατεβάσατε και τις ταμπέλες...
Δ.Σ.: Ναι, καιρός ήταν...
ΕΓΩ: Αυτές, όμως, οι ταμπέλες ήταν αξιοθέατο...
Δ.Σ.: εεεε;
ΕΓΩ: Ξέρετε πόσος κόσμος σταματούσε για να πάρει φωτογραφία αυτές τις ταμπέλες;
Δ.Σ.: εεεε;
ΕΓΩ: Μέχρι και εγώ τις έχω φωτογραφήσει...
Δ.Σ.: ..... (αμήχανο χαμόγελο)

Διαφορετική οπτική γωνία...

[ENG] A number of signs on a crossroad at Akrotiri of Santorini were removed by workers of the municipality.

Пельмени αλά Κλέαρχος

Μετά το Κοτόπουλο Κιέβου, ήρθε η ώρα για άλλη μια συνταγή από την πάλαι ποτέ Σοβιετική Ένωση: Пельмени αλά Κλέαρχος. Προφέρεται "πιλμένι" και είναι το Ρωσικό αντίστοιχο του "Ραβιόλι" με κρέας.

Τα υλικά της ζύμης:

500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 Αυγά
μισό με ένα φλιτζάνι νερό
μία κουταλιά του γλυκού αλάτι

Τα υλικά της γέμισης:

250 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
250 γραμμάρια κιμάς χοιρινός
1 κρεμμύδι τριμμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας λάδι
Λίγο λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι

Παρασκευή της ζύμης:

Ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το αλεύρι, το αλάτι, τα αβγά και το νερό και τα ζυμώνουμε έως ότου έχουμε σφιχτή μα εύπλαστη ζύμη. Πιθανόν, για να το πετύχουμε αυτό, να πρέπει να ρίξουμε περισσότερο νερό ή αλεύρι. Στην συνέχεια παίρνουμε την ζύμη και την ανοίγουμε με έναν πλάστη μέχρι να φτιάξουμε ένα πολύ λεπτό φύλλο. Οι υποψιασμένοι ξέρουν το επόμενο βήμα: Με ένα ποτήρι κόβουμε κύκλους...

Παρασκευή της γέμισης:

Τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο και ρίχνουμε μέσα τον κιμά. Ανακατεύουμε μέχρι το κρέας να ροδίσει, χωρίς, όμως, να ξεραθεί. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε το αλάτι με το πιπέρι. Αφήνουμε την γέμιση για λίγο να κρυώσει.

Το γέμισμα:

Βάζουμε μικρές δόσεις από την γέμιση (περίπου μία κουταλιά του γλυκού) στο κέντρο του κάθε κύκλου που κόψαμε από την ζύμη και τους κλείνουμε σχηματίζοντας μισοφέγγαρα. Αυτό είναι και το πιο δύσκολο σημείο της ιστορίας, γιατί πρέπει να κλείσουν πάρα πολύ καλά για να μήν φύγει η γέμιση στο βράσιμο. Στην συνέχεια καταψύχουμε το πελμένι. Αυτό μπορεί να τα διατηρήσει για αρκετές μέρες... Πάντως, αν θέλετε να τα φάτε την ίδια μέρα, μία ωρίτσα είναι αρκετή.

Το βράσιμο:

Το βράσιμο είναι αντίστοιχο με αυτό που κάνουμε για τα μακαρόνια: Τα ρίχνουμε σε βραστό αλατισμένο νερό και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά. Προσοχή: δεν πρέπει να είναι υπερβολικά πολλά μέσα στην κατσαρόλα. Στην συνέχεια τα σουρώνουμε, τα περιχύνουμε με βούτυρο και τα σερβίρουμε με γιαούρτι...

Καλή Όρεξη!!

Τα δικά μου έδειχναν κάπως έτσι στην κατσαρόλα. Κανονικά είναι πιο μικρά σε μέγεθος, αλλά σαν αρχάριος προτίμησα να τα φτιάξω λίγο πιο μεγάλα για να σιγουρευτώ ότι θα τα "κλείσω" εύκολα... Είχα δοκιμάσει пельмени κατά την διάρκεια του ταξιδιού μου στην Μολδαβία και είναι αλήθεια ότι δεν διέφεραν πολύ στην γεύση από αυτά που έφτιαξα εγώ...


Υ.Γ.1: Η διαφημιστική αφίσα είναι από την αγγλική Wikipedia.
Υ.Γ.2: Η βάση της συνταγής είναι από ένθετο της εφημερίδας Το Βήμα, στις 29.07.2001, με τίτλο "Ταξιδεύοντας με οδηγό την γεύση - 65 Έθνικ Συνταγές Μαγειρικής"

[ENG] Recipe for the russian food "Pelmeni" in Greek.

Share

BG CH CR CZ EN FR DE IT JA RO RU